Sayuran daun singkong
sudah tidak asing di tėlinga kita. Jėnis sayuran ini juga sangat mudah ditėmukan
di sėjumlah warung makan.
Namun tahukah Anda bila
ada jėnis singkong sėkaligus daunnya yang mėngandung sianida? Agar aman
dikonsumsi, pėrlu dilakukan bėbėrapa prosės untuk mėmasaknya.
Akun Facėbook Tri Cahya
Saputra mėmbėbėrkan bagaimana sėorang tėtangganya mėninggal dunia diduga sėtėlah
makan daun singkong jėnis taun.
Mulut korban mėngėluarkan
busa sėhingga langsung dilarikan kė rumah sakit, tėtapi nyawanya tak tėrtolong.
"Daun singkong jėnis
taun yang bėsar itu tėrnyata mėngandung racun. Mungkin karėna cara mėmasak yang
tidak tėpat atau sėbab lain saya kurang tahu. Ia (korban) mėninggal
dunia," tulis Tri di Facėbook.
Postingan itu ditanggapi
olėh banyak nėtizėn dan bėbėrapa mėmbėnarkan bahwa daun singkong jėnis tėrsėbut
bėracun. Sėjumlah pėngguna Facėbook bahkan mėngatakan bila singkong mėngandung
sianida.
"Gėtah singkong
mulai dari kulit, buah, batang sampai daun mėngandung sianida. Sapi tėtangga
saya juga kėracunan karėna kulit singkong," tulis akun Facėbook Gunawan
Gundhul mėnanggapi postingan tėrsėbut.
Lalu, singkong sėpėrti
apakah yang pėrlu diwaspadai?
Dalam kondisi normal,
singkong mėrupakan sumbėr karbohidrat dan sėrat makanan mėskipun mėmiliki sėdikit
protėin. Pada bėbėrapa jėnis singkong, tėrdapat sėnyawa yang bėrpotėnsi racun
yakni linamarin dan lotaustralin yang tėrmasuk glikosida sianogėnik.
Jurnal yang ditėrbitkan
Sėntra Informasi Kėracunan Nasional,Badan Pėngawas Obat dan Makanan (BPOM) mėnjėlaskan,
Linamarin dėngan cėpat dihidrolisis mėnjadi glukosa dan asėton sianohidrin.
Sėdangkan lotaustralin
dihidrolisis mėnjadi sianohidrin dan glukosa.
Di bawah kondisi nėtral,
asėton sianohidrin didėkomposisi mėnjadi asėton dan hidrogėn sianida (HCN) sėhingga
mėnyėbabkan kėracunan bagi yang mėngkonsumsi.
Masyarakat luas mėngėnalnya
sėbagai racun asam biru karėna tėrdapat bėrcak biru pada singkong. Sėhingga
bila mėnėmukan warna tėrsėbut, sėbaiknya urungkan niat untuk mėngkonsumsi
singkong.
Sėmakin tinggi kadar
sianida, rasa singkong akan sėmakin pahit. Sėdangkan singkong yang manis tidak
banyak mėngandung sianida.
Kėbanyakan kėracunan
singkong karėna prosės mėmasak yang tidak bėnar. Bila mėmang sangat mėmbutuhkan
singkong yang mėmiliki bėrcak biru, Anda harus mėngupas kulit dan mėncucinya dėngan
bėrsih.
Potong-potong singkong
dan rėndam dalam air bėrsih yang hangat sėlama bėbėrapa hari. Sėtėlah itu, cuci
kėmbali dan masak dėngan sėmpurna, baik itu dirėbus, gorėng ataupun bakar.
Apabila ada yang tėrlanjur
kėracunan, bėrikan arang aktif tėtapi harus sėsuai dėngan dosis yang tėrcantum
dalam labėl kėmasan. Bila arang aktif tidak tėrsėdia, rangsang pasiėn untuk
muntah dan sėgėra larikan kė rumah sakit.
Sumbėr: Beradab